रासायनिक एंटीऑक्सीडेंट कय भूमिका कय तरह, एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम कय नेटवर्क होत है जवन कोशिका कय ऑक्सीडेटिव तनाव से बचावा जा सकत है। उदाहरण के लिए, ऑक्सीडेटिव फास्फोरिलेशन के दौरान जारी कीन गा पेरोक्साइड का सबसे पहिले हाइड्रोजन पेरोक्साइड मा बदल जात है अऊर फिर पानी मा कम कीन जात है। यह डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया कई एंजाइम के तालमेल कार्रवाई का परिणाम है। पहला कदम सुपरऑक्साइड का प रवतन है जो सुपरऑक्साइड डिम्यूटेज के उत्प्रेरक के तहत हाइड्रोजन पेरोक्साइड का रूपांतरण है, इसके बाद कई अलग-अलग पेरोक्सिडेज है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड को हटाने के लिए जिम्मेदार क... जइसे एंटीऑक्सीडेंट चयापचियन का एंटीऑक्सीडेंट प्रक्रिया मा एक दूसरे के साथ सहयोग करै अउर सहयोग करै के जरूरत है, वइसे ही इन एंजाइमन का एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम के रक्षा तंत्र मा एक दूसरे के साथ समन्वय करै के जरूरत है, अउर अकेले भूमिका निभा सकत हैं। यह एक निश्चित प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट के कमी से भी है। ट्रांसजेनिक चूहन के प्रक्रिया के दौरान एंजाइम का मान्यता दीन गै।
सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, कैटलेज और पेरोक्साइडरडक्टेज
सुपरऑक्साइड डिसमुटेज सुपरऑक्साइड आयन के अपघटन से निकटता से संबंधित एंजाइम कय एक वर्ग होय जवन ऑक्सीजन औ हाइड्रोजन पेरोक्साइड कय उत्पादन करत है।
कैटालेज एक एंजाइम है जवन लोहा या मैंगनीज कय उपयोग एक कोफैक्टर कय रूप मा पानी औ ऑक्सीजन कय अपघटन कय उत्प्रेरित करै कय खातिर उत्प्रेरक करत है। ई अधिकांश यूकेरियोटिक कोशिका के पेरोक्सीसोम मा मौजूद होत हैं।
पेरोक्सीयरेडॉक्सिन पेरोक्सिडेज कय एक वर्ग होय जवन हाइड्रोजन पेरोक्साइड, कार्बनिक पेरोक्साइड औ पेरोक्सीनिट्राइट आयन कय कमी उत्प्रेरित कइ सकत है। यह तीन श्रेणय म वभािजत कया जा सकता है: ठेठ 2-सिस्टीन पेरोक्सिडेज रिडक्टेज, एटिपिकल 2-सिस्टीन पेरोक्सिडेज रिडक्टेज और 1-सिस्टीन पेरोक्सिडेज रिडक्टेज।
थियोडॉक्सिन अउर ग्लूटाथियोन सिस्टम
थायोरेडॉक्सिन सिस्टम म 12 किलोडाल्टन थियोरेडॉक्सिन और साथ म थायोरेडॉक्सिन रिडक्टेज शामिल है।
ग्लूटाथियोन सिस्टम मा ग्लूटाथियोन, ग्लूटाथियोन रिडक्टेज, ग्लूटाथियोन पेरोक्सिडेज अउर ग्लूटाथियोन एस - ट्रांसफरेज शामिल है। ई एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम प्रणाली पौधन, जानवर औ सूक्ष्मजीवन मा मौजूद है।
